Recettes rapides que vous pouvez faire en 15 minutes
Plus besoin d’utiliser la foutue excuse que vous n’avez pas le temps de cuisiner. Avec ces recettes, vous aurez préparé un délicieux repas fait maison et surtout très bonne. Adieu, précuit et le surgelé !
THON GRILLÉ AUX POIREAUX
4 personnes
12 minutes
Ingrédients
4 médaillons de thon
2 poireaux
4 cuillères à soupe de gelée de rose (facultatif, en épicerie fine)
1 cuillère à café de beurre
Fleurs à usage alimentaire facultatif
Huile d’olive
De gros sel
Poivre rose
Préparation
Nettoyez les poireaux en enlevant les racines du bas et la partie la plus verte de la tige. Retirez les couches extérieures disgracieuses et coupez quelques longueurs sur le dessus. Passez-les sous le robinet d’eau froide pour éliminer toute saleté qu’ils pourraient avoir. Une fois propre, séchez-les en tapotant.
Couper les poireaux en fines tranches. Faites chauffer quelques cuillères à soupe d’huile dans une casserole avec le beurre. Ajouter les poireaux hachés et cuire, à couvert et à feu doux, pendant 5 à 8 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Lavez les médaillons de thon et séchez-les avec du papier absorbant. Graisser une poêle et le mettre à chauffer sur le feu ; y faire cuire le thon une minute seulement de chaque côté. Retirez les médaillons de la poêle et coupez-les en deux.
Hacher la gelée de rose. Si vous n’avez pas cette gelée de pétales de rose, vous pouvez la remplacer par une gelée de fraise ou de framboise. Écrasez légèrement quelques grains de poivre.
Répartir les poireaux dans quatre assiettes, disposer le poisson-dessus et saupoudrer de sel et d’un peu de poivre. Servir avec les fleurs et la gelée.
UN MERVEILLEUX GASPACHO
4 personnes 15 minutes
Ingrédients
4 œufs
100 g d’amandes crues
50 g de chapelure du pain de la veille
1 ail
cube de jambon
Croûtons
Romarin frais
2 cuillères à soupe de vinaigre de Xérès
Huile
Sel poivre
Préparation
Faites chauffer beaucoup d’huile dans une poêle et faites frire les œufs un par un, en caillant le jaune un peu plus que d’habitude et en vous assurant qu’ils sont sur la pointe pour ajouter plus de saveur. Égoutté et réserver.
Hacher le pain, le mettre dans un grand bol et verser le vinaigre, 2 cuillères à soupe d’eau et 3 d’huile dessus ; assurez-vous que le pain est bien imbibé. Ajouter les amandes et l’ail épluché, saler et poivrer.
Ajouter les œufs, 400 ml d’eau et mélangés jusqu’à l’obtention d’une crème fine. Servir avec les dés de jambon, les croûtons et le romarin haché.
NOUILLES SAUTÉES AUX CREVETTES
4 personnes 15 minutes
Ingrédients
200 g de nouilles fraîches
1 paquet de légumes frais, déjà nettoyés et coupés
1 ail
50 g de noisettes grillées
20 g d’amandes grillées
300 g de crevettes décortiquées
Sauce de soja
Persil
Huile d’olive
Le sel
Poivre
Préparation
Faire bouillir beaucoup d’eau salée.
Hacher légèrement les noisettes et les amandes et réserver. Eplucher les crevettes, les saler et les poivrer. Épluchez l’ail et hachez-le souvent.
Faites chauffer un fond d’huile dans une poêle, ajoutez l’ail émincé et laissez dorer légèrement. Ajouter les légumes nettoyés et coupés et cuire environ 5 minutes.
Ajoutez les nouilles à l’eau bouillante, faites-les cuire pendant le temps recommandé par le fabricant afin qu’elles soient al dente et égouttez-les.
Ajouter les nouilles bien égouttées aux légumes sautés. Ajoutez les crevettes et laissez-les cuire encore 3-4 minutes, jusqu’à ce que vous voyiez que les crevettes changent de couleur.
Ajouter les noix et 4 cuillères à soupe de sauce soja ; Remuer avec une cuillère en bois pour que les ingrédients soient bien mélangés et retirer du feu.
Séparez les feuilles de persil, lavez-les et hachez-les finement. Répartir les pâtes sautées dans 4 bols, saupoudrer de persil et servir.
SANDWICH AU BOEUF ET POIVRONS
4 personnes 10 minutes
Ingrédients
1 baguette +1/4
400 g de boeuf en filets fins
3 piments italiens
3 tomates poires mûres
Huile d’olive
Le sel
Poivre
préparation
Nettoyez les poivrons, lavez-les et coupez-les en larges lanières. Lavez les tomates, séchez-les et coupez-les en fines tranches et mettez-les de côté.
Beurrer une poêle, la faire chauffer et faire revenir les poivrons environ 3 minutes de chaque côté, saler et poivrer et réserver. Saler et poivrer également la viande et la faire revenir dans la même poêle.
Ouvrez les baguettes en deux et faites-les chauffer légèrement au grille-pain. Placer les tranches de tomates sur les bases de la baguette. Ensuite, étalez le poivron et les filets de bœuf sur le dessus.
Fermez les sandwichs et coupez-les en gros morceaux, dans le biais. Servez-les chauds.
TORTIGLIONI SICILIENNE
4 personnes 15 minutes
Ingrédients
400 g de tortiglioni ou pâtes courtes fraîches
200 g d’olives noires hachées
1 pot de ratatouille
200 g de tomate
75 g d’anchois à l’huile
25 g de câpres
Flocons de parmesan
Basilic
Huile
Sel poivre
Préparation
Faites chauffer la ratatouille dans une poêle et ajoutez la tomate pour que la sauce obtenue soit un peu plus liquide. Mélangez et faites cuire le tout pendant quelques minutes, salez et poivrez.
Cuire les pâtes en les laissant al dente et les égoutter. Égoutter également les câpres, les olives et les anchois ; hachez ce dernier. Ajoutez le tout à la sauce tomate et à la ratatouille, et mélangez bien.
Versez les pâtes dans un plat allant au four et étalez quelques tranches de parmesan dessus.
Cuire 5 min à 190º jusqu’à ce que le fromage soit fondu, et servir avec du basilic saupoudré.
TOAST DE PAIN DE CAMPAGNE AU ROSBIF
4 personnes 15 minutes
Ingrédients
8 tranches de pain de campagne
2 bouquets d’asperges vertes fines
1 oignon doux
400 g de rosbif, tranché finement
3 cuillères à soupe de moutarde
1 et ½ cuillères à soupe de miel
Huile
Le sel
Préparation
Epluchez l’oignon, coupez-le en très fines juliennes et faites-le revenir dans une poêle antiadhésive avec très peu d’huile (si nécessaire, ajoutez un peu d’eau pour terminer la cuisson).
Coupez l’extrémité dure des asperges et faites-les cuire dans de l’eau salée.
Préparez la sauce en mélangeant la moutarde avec le miel. Ajouter trois cuillères à soupe d’huile en battant.
Étaler l’oignon poché sur les tranches de pain grillées au grille-pain. Répartir les asperges dessus. Garnir de tranches de rosbif, assaisonner de sauce et servir chaud.
SAUTÉ DE RIZ AU SAUMON
4 personnes 15 minutes
Ingrédients
4 tasses de riz pour le micro-ondes
400 g de filets de saumon frais déjà nettoyés
1 paquet de légumes frais, déjà nettoyés et coupés
2 cuillères à soupe de graines de sésame
50 g de pistaches pelées
Huile
Le sel
poivre blanc
Préparation
Cuire le riz au micro-ondes en suivant les instructions du fabricant et réserver. Faites chauffer un fond d’huile dans une poêle, ajoutez les légumes et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Ajouter le riz, le sel et le poivre et faire sauter le tout pendant quelques minutes.
Couper le saumon en cubes de 4 x 2 cm et les faire revenir dans une poêle avec quelques gouttes d’huile. Retiré et assaisonner.
Répartir le riz sauté sur les assiettes et déposer les cubes de saumon dessus. Saupoudrez de quelques graines de sésame et de pistaches légèrement hachées, et servez aussitôt.
SANDWICH AUX CALAMARS AVEC MAYONNAISE
2 personnes 15 minutes
Ingrédients
Pain pour sandwich
300 g de rondelles de calamars
150 g de farine
100 ml de bière
200 g de mayonnaise
2 brins de persil
Huile d’olive
Le sel
Préparation
Lavez le persil, séchez-le avec du papier et hachez-le très finement. Verser la mayonnaise dans un bol, ajouter le persil et mélanger. Réservez la sauce au réfrigérateur.
Mettre la farine dans un bol avec une pincée de sel et bien mélanger. Versez la bière (qui doit être très froide) petit à petit et en remuant à l’aide de quelques tiges pour éviter la formation de grumeaux.
Ajouter 140 ml d’eau, également très froide, au mélange. Faites-le petit à petit et sans cesser de remuer, jusqu’à ce qu’une masse homogène se forme ; il doit avoir une texture dense, mais crémeuse.
Lavez les anneaux de calamars et séchez-les avec du papier absorbant. Versez beaucoup d’huile dans une casserole et mettez-la à chauffer.
Tremper les anneaux de calamars dans la pâte réservée et, lorsque l’huile est chaude (mais pas fumante), les faire frire par lots pendant environ 3 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Retirez-les à l’aide d’une écumoire et laissez-les sur un peu de papier absorbant pour éliminer tout excès d’huile.
Ouvrez les bâtonnets de pain en deux. Tartiner d’une couche pas trop épaisse de la mayonnaise au persil réservée. Répartir les calamars dessus, fermer les sandwichs et les servir aussitôt.
