Il est temps de préparer les recettes de Noel en avance et de les tester. Si vous souhaitez faire vos propres chocolats et mignardises, découvrons ensemble la liste de 8 idées de petits bonbons de Noel qui feront plaisir aux grands et aux petits.
Mini rocher chocolat cacahuète
Si vous aimez les rochers pralinés et que vous les trouvez trop sucrées ou trop transformées au magasin, découvrons ensemble la recette des mini rochers pralinés. Je vous conseille de les faire en petite taille pour éviter qu’ils ne deviennent écœurants.La recette complète ICI.
Pinterest / amusesbouche
Sucette Bonhomme de Neige
Il est temps de faire vos propres sucettes de bonhomme de neige que les enfants raffolent pour les faires plaisirs mais aussi les grands enfants que nous sommes.
La recette pour Les sucettes de bonhomme de Neige
Ingrédients ( pour 4 sucettes )
4 Gros OREO
4 mini OREO
12 Chamallows blancs
50 g de chocolat spécial patisserie
2 bonbons carensac rouges
2 bandes acides rouges
4 brochettes en bois
Recette des sucettes en bonhomme de neige :
Découper les carensac en 2 au couteau.
Découper les bonbons acides en 2 dans le sens de la longueur.
Faire fondre le chocolat au bain-marie.
Enfiler 3 chamallows par brochette.
Coller le gros et le mini OREO grâce à un peu de chocolat fondu.
Coller le chapeau (c’est-à-dire le gros OREO) sur le dernier chamallow enfilé.
Coller le 1/2 carensac sur le même chamallow avec un peu de chocolat fondu.
Avec un cure-dent et un peu de chocolat fondu, dessiner les yeux, la bouche et les boutons.
Déposer une 1/2 bonbon acide rouge entre les 2 chamallows.
Votre sucette est prête pour Noel et c’est parfait pour recevoir nos invités.
Recette trouvée sur : Pinterest / cuisinertoutsimplement
Les véritables truffes au chocolat de Noël
Pour tous les passionnés de chocolat, les truffes sont un indispensable pour apprécier Noel et ses petits plaisirs. Ces petites douceurs me font succomber à tous les coups. C’est un petit bonbon qui mérite de la patience mais le résultat est un bonbon fait maison.
Ingrédients :
– 200g de chocolat
– 18cl de crème liquide
– 20g de beurre
– 1 c.à.c d’extrait de vanilline
– 50g de cacao amer en poudre
Recette
Faire fondre le chocolat au bain-marie. Une fois fondu, retirer du feu et ajouter la crème tiède (chauffer 20s au micro-onde avec 2 cuillères à soupe d’eau) en trois fois tout en mélangeant.
Ajouter ensuite le beurre qui va fondre avec la chaleur du mélange chocolat/crème et mélanger.
Laisser ensuite reposer jusqu’à ce que le mélange soit à température ambiante pour mettre au réfrigérateur 3h pour que la ganache fige.
Mettre le cacao en poudre dans une assiette. Prendre la ganache et faire des petites boules à l’aide de vos mains, plonger dans le cacao amer pour en recouvrir la surface et faire de même jusqu’à ce qu’il ne reste plus de ganache.
C’est une recette très simple à faire et tellement bon pour Noel.
Recette trouvée sur : Pinterest / contesetdelices
Sucettes tricolores pour chocolat chaud ou à croquer
Si vous aimez les sucettes, pourquoi ne pas les faire nous même avec du chocolat que nous pouvons croquer ou les faire tremper dans le chocolat chaud.
C’est une excellente idée pour déguster un bon chocolat chaud avec des sucreries faites maison.
Ingrédient pour les sucettes
100 g de chocolat noir
100 g de chocolat au lait
100 g de chocolat blanc
Recette
Casser le chocolat noir enfin, et le répartir dans les moules en veillant à laisser maintenir debout, à la verticale, les bâtonnets.
Laisser refroidir une dizaine de minutes à température ambiante. Réfrigérer 3 heures environ avant manipulation.
Démouler les sucettes en évitant de toucher le chocolat avec les doigts.
Les sucettes se conservent sans problème plusieurs semaines.
Recette trouvée sur : Pinterest / cuisipat
Fudge au caramel, chocolat, vanille et noisettes
Je ne connaissais pas ce petit gâteau et je suis tombé par hasard sur Pinterest. J’ai voulu tester et le résultat est un bonbon au caramel. Ce bonbon ne colle pas aux dents et est très bon.
Ingrédients
500 g de sucre en poudre
50 g de beurre doux
170 g de lait concentré non sucré
120 g de crème fraîche liquide
1 pincée de sel
1/2 gousse de vanille
80 g de chocolat noir haché
50 g de noisettes torréfiées (ou amandes, ou pistaches …)
Recette
La première étape est de huiler un moule ou d’utiliser un moule en silicone.
Dans une casserole à fond épais, mettre le sucre avec la crème fraîche et le lait concentré. Porté à ébullition, vous devez atteindre 115°C.
Cela va prendre 10 à 20 minutes, mélangez sans cesse avec une cuillère en bois ou une maryse.
Dès que l’on atteint les 115°, ôter du feu puis incorporer le beurre avec la pulpe de la vanille, mélanger bien.
Attendre 5 minutes en mélangeant de temps en temps afin que la préparation refroidisse et sois plus épaisse.
Ajouter alors les noisettes (couper en deux) et le chocolat haché en une seule fois, mélanger rapidement et déposer dans le moule. Lisser rapidement et laisser refroidir 2 heures.
Découper en petits carrés et mettez-les dans un bocal en verre.
Les petits mendiants
Non ce n’est pas compliqué de faire ses propres chocolats ! Et en plus, ça peut faire un joli cadeau ou présent pour ses hôtes le jour J.
Il est temps de découvrir la recette :
INGRÉDIENTS
- 335 gde chocolat au lait ou de chocolat noir, haché grossièrement
Garnitures
- Noix grillées (noisettes, noix de cajou, noix de Grenoble )
- Fruits séchés (canneberges, raisins, bleuets, cerises, abricots coupés en petits dés)
- Bonbons de couleur
Recette à suivre :
Tapissez une plaque à biscuits de papier. Hachez grossièrement 335 g (12 oz) de chocolat noir ou au lait. Dans un bol allant au micro-ondes, faites fondre la moitié du chocolat 20 secondes à la fois en mélangeant entre chaque fois. Ajoute le reste du chocolat et mélange avec une fourchette jusqu’à ce que tout soit fondu.
Pour chaque mendiant, versez une cuillère à soupe sur le papier sulfurisé et étalez-le légèrement avec le dos de la cuillère. Déposez la garniture de votre choix au fur et à mesure.
Laisse reposer à la température de la pièce environ 1 heure ou jusqu’à ce que le chocolat soit ferme ou mets la plaque au réfrigérateur environ 15 minutes.
Recette trouvée sur Pinterest / ricardocuisine
Oursons guimauve – recette maison facile
Je vous propose aujourd’hui une recette super facile qui va nous ramener directement en enfance : les oursons guimauve ! Bien moelleux à l’intérieur et croquants à l’extérieur.
Ingrédient pour faire des oursons en guimauve
Version 100% maison :
- 2 feuilles de gélatine (4 g)
- 120 g de chocolat au lait
- 80 g de sucre
- 10 g de sirop de glucose (vous pouvez en trouver ici)
- 20 g d’eau
- 1 blanc d’oeuf
- 1 pincée de vanille en poudre
Version facile :
- 100 g de chocolat au lait
- 50 g de chamallows
- 1 cuillère à soupe d’eau
Recette à suivre :
Version 100% maison
Placez la gélatine dans un bol d’eau froide.
Faites fondre le chocolat au micro-ondes ou au bain-marie. Ici, pas besoin de tempérer le chocolat car les oursons ne sont pas entourés d’une coque dure.
Avec un pinceau de cuisine, répartissez le chocolat dans les moules en forme d’oursons. Placez le moule au réfrigérateur le temps d’avancer dans la recette.
Placez ensuite dans une casserole le sucre en poudre, l’eau et le sirop de glucose. Faites chauffer jusqu’à ce que la température atteigne 121°C (on appelle cette température le petit boulé). C’est un indispensable pour la pâtisserie.
Hors du feu, incorporez la gélatine ou de l’agar-agar.
Parallèlement, commencez à fouetter le blanc en neige. Quand il devient mousseux, ajoutez le sucre cuit, puis la vanille en poudre. Continuez de fouetter jusqu’à ce que le mélange tiédisse (aux alentours de 50°C). Vous devez obtenir un bec d’oiseau.
Placez le tout dans une poche à douille.
Sortez les moules du réfrigérateur. Remplissez-les de guimauve encore liquide (attention, ça durcit trop vite !).
N’oubliez pas de lisser avec une spatule et de laisser sécher à l’air libre pendant 2 heures.
Refaites fondre le chocolat restant. Toujours avec le pinceau de cuisine, étalez une fine couche de chocolat sur les oursons, de façon à les recouvrir entièrement. Nous avons presque fini pour avoir nos oursons faits maison.
Replacez environ 1 heure au réfrigérateur.
Démoulez les oursons délicatement. Si vous voyez que le chocolat se casse, placez le moule 15 minutes au congélateur, le démoulage sera plus facile.
Version facile et rapide
Comme pour la version précédente, on fait fondre le chocolat et on en badigeonne les moules. On laisse durcir au frigo.
Placez ensuite les chamallows et l’eau dans un récipient et faites chauffer au bain-marie ou 30 secondes au micro-ondes puissance maximale.
Versez la guimauve fondue dans les moules et recouvrez de chocolat fondu, toujours avec le pinceau.
Laissez durcir 1h30 au réfrigérateur.
Recette trouvée sur Pinterest / iletaitunefoislapatisserie.
Sucettes avec des chamallows et du chocolat pour Noël
Ce sont des sucettes faciles à faire avec des chamallows et du chocolat pour Noël. Nous pouvons les faire avec nos enfants pour leur plus grand plaisir.
Ingrédients :
-Des chamallows blancs
– 100 g de chocolat noir en pistoles ou haché
– confettis alimentaires
– Bâtons de sucettes
Recette à suivre :
Faire fondre le chocolat noir 2 x 30 secondes au micro-onde, mélanger bien entre chaque session.
Planter un bâton dans un chamallow et le tremper dans le chocolat, parsemer de confettis et laisser sécher.
Pinterest / lapopottedemanue
