À Noël, impossible de terminer le repas sans une petite douceur ! Voici 16 desserts aussi beaux que gourmands, faciles à préparer et parfaits pour impressionner vos invités sans passer toute la journée en cuisine.

1. Le nougat façon tiramisu : une gourmandise originale pour Noël

Vous aimez le tiramisu et le nougat ? Cette recette réunit les deux dans un dessert fondant au chocolat blanc, aux amandes et au mascarpone. Le café apporte une petite note intense qui équilibre parfaitement la douceur du chocolat.

Temps de préparation : 45 minutes + 12 heures de repos.

Ingrédients :

• 400 ml de crème liquide

• 250 g de chocolat blanc

• 125 g d’amandes en poudre

• 4 biscuits à la cuillère

• 100 g de mascarpone

• 20 g de sucre

• 1 tasse de café décaféiné

• 1 dose de liqueur de noisette

• 200 g de chocolat noir

• 50 g de beurre

• 30 ml d’eau

• Cacao en poudre et grains de café pour décorer

Préparation :

1. Faites chauffer la crème avec le sucre, puis versez-la sur le chocolat blanc préalablement coupé en morceaux. Mélangez jusqu’à obtenir une crème lisse.

2. Lorsque la préparation a légèrement refroidi, incorporez le mascarpone et les amandes en poudre.

3. Versez la moitié de cette crème dans deux moules à nougat.

4. Trempez rapidement les biscuits dans le café mélangé à la liqueur de noisette, puis disposez-les au centre des moules.

5. Recouvrez avec le reste de la crème et placez au réfrigérateur pendant au moins 12 heures.

6. Faites fondre le chocolat noir avec le beurre et l’eau. Démoulez les nougats et recouvrez-les de chocolat.

7. Terminez avec un peu de cacao et quelques grains de café.

Mon petit conseil : préparez ce dessert la veille. Il sera bien plus facile à démouler et vous aurez une chose de moins à faire le jour du réveillon.

2. Les biscuits de Noël décorés : aussi jolis que délicieux

Il y a quelque chose de magique dans les biscuits de Noël faits maison. Avec leurs formes de sapins, d’étoiles ou de petits personnages, ils apportent immédiatement une ambiance festive à la maison.

Temps de préparation : 50 minutes + 30 minutes de repos.

Ingrédients pour 35 à 40 biscuits :

• 240 g de beurre mou

• 120 g de sucre glace

• 1 œuf entier et 1 jaune

• 400 g de farine

• 1 cuillère à soupe et demie d’extrait de vanille

Pour le glaçage : 1 blanc d’œuf, 250 g de sucre glace et le jus d’un demi-citron.

Préparation :

1. Travaillez le beurre avec le sucre glace jusqu’à obtenir une texture crémeuse.

2. Ajoutez l’œuf, le jaune, la vanille et progressivement la farine.

3. Étalez la pâte entre deux feuilles de papier cuisson et réservez 30 minutes au réfrigérateur.

4. Découpez vos biscuits avec des emporte-pièces de Noël.

5. Faites cuire environ 10 minutes à 180 °C.

6. Mélangez le blanc d’œuf, le sucre glace et le citron pour réaliser le glaçage.

7. Décorez les biscuits refroidis et laissez sécher.

Vous pouvez même percer un petit trou avant la cuisson pour les suspendre au sapin avec une jolie ficelle.

3. Le semifreddo au nougat : un dessert frais et fondant

Après un repas de Noël généreux, j’aime particulièrement les desserts frais. Ce semifreddo au nougat possède une texture aérienne et crémeuse qui change agréablement des pâtisseries traditionnelles.

Temps de préparation : 30 minutes + 4 heures de réfrigération.

Ingrédients pour 4 personnes :

• 125 g de nougat tendre de Jijona

• 2 œufs

• 4 feuilles de gélatine

• 2 cuillères à soupe de vin doux

Préparation :

1. Faites ramollir la gélatine dans de l’eau froide.

2. Émiettez le nougat et séparez les blancs des jaunes d’œufs.

3. Mélangez les jaunes avec le nougat et le vin doux. Chauffez doucement, puis incorporez la gélatine essorée.

4. Montez les blancs en neige ferme.

5. Incorporez-les délicatement à la préparation refroidie.

6. Répartissez dans quatre cercles à pâtisserie et laissez prendre au réfrigérateur pendant 4 heures.

Servez avec quelques éclats d’amandes pour ajouter du croquant.

4. La bûche de Noël au chocolat et au nougat

Impossible d’imaginer un réveillon sans une belle bûche de Noël ! Cette version associe une génoise au cacao, une crème au nougat et une ganache au chocolat noir.

Temps de préparation : environ 50 minutes, hors refroidissement.

Ingrédients pour 8 à 10 personnes :

Pour la génoise :

• 4 œufs

• 120 g de sucre

• 110 g de farine

• 10 g de cacao non sucré

• 1 pincée de sel

Pour la garniture et le glaçage :

• 500 ml de crème liquide entière bien froide

• 200 g de nougat tendre

• 150 ml de crème liquide

• 100 g de chocolat noir

• Quelques groseilles pour la décoration

Préparation :

1. Préchauffez le four à 170 °C.

2. Fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux.

3. Incorporez délicatement la farine, le cacao et le sel.

4. Étalez sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfournez 10 à 12 minutes.

5. Dès la sortie du four, roulez la génoise dans un torchon propre légèrement humide.

6. Montez les 500 ml de crème froide en chantilly et incorporez le nougat finement mixé.

7. Déroulez la génoise, garnissez-la de crème au nougat et roulez-la à nouveau.

8. Faites chauffer les 150 ml de crème restants et versez-les sur le chocolat noir haché pour préparer la ganache.

9. Recouvrez la bûche, puis décorez avec des groseilles.

Pour une présentation encore plus festive, ajoutez quelques petites branches de romarin et un voile de sucre glace.

5. Les tartelettes aux fraises et au chocolat

Ces petites tartelettes sont parfaites pour celles et ceux qui préfèrent les desserts individuels. Entre la pâte croustillante, le chocolat fondant et la douceur des fraises, chaque bouchée est un vrai plaisir.

Temps de préparation : 45 minutes + temps de repos.

Ingrédients pour 3 tartelettes :

• 400 g de pâte brisée

• 30 g de sucre

• 200 g de purée de fraises

• 200 ml de crème fouettée

• 150 g de chocolat de couverture

• 150 ml de crème liquide

• 2 feuilles de gélatine

• Fruits rouges, pistaches, noix de coco et sucre glace

Préparation :

1. Garnissez trois moules à tartelettes de pâte brisée. Piquez les fonds et faites-les cuire à blanc pendant 10 à 15 minutes à 180 °C.

2. Chauffez la crème liquide et versez-la sur le chocolat haché. Mélangez jusqu’à obtenir une ganache.

3. Répartissez la ganache dans les fonds refroidis et placez au frais.

4. Mélangez la purée de fraises avec la crème fouettée en réservant quelques cuillerées de purée.

5. Faites ramollir la gélatine, puis dissolvez-la dans la purée réservée légèrement chauffée.

6. Incorporez cette préparation au mélange de fraises et de crème, puis garnissez les tartelettes.

7. Réfrigérez jusqu’à ce que la garniture soit prise. Décorez de fruits rouges, de pistaches et de noix de coco.

    

6. Les verrines de pommes à la cannelle et aux céréales croustillantes

Voici un dessert de Noël tout simple qui sent merveilleusement bon les fêtes. Les pommes fondantes à la cannelle contrastent avec le croustillant des céréales.

Ingrédients pour 4 personnes :

• 3 pommes

• 100 g de corn flakes

• 100 g de cassonade

• ½ cuillère à café de cannelle moulue

• 1 bâton de cannelle

• ½ gousse de vanille

• Le jus d’un citron

• Quelques feuilles de menthe

Préparation :

1. Épluchez les pommes et coupez-les en petits cubes.

2. Placez-les dans une casserole avec le jus de citron, la vanille et le bâton de cannelle.

3. Recouvrez d’eau et laissez cuire environ 5 minutes. Égouttez.

4. Écrasez légèrement les corn flakes et mélangez-les avec la cassonade et la cannelle moulue.

5. Faites-les dorer une minute dans une poêle.

6. Alternez les céréales et les pommes dans quatre verrines.

7. Décorez avec une feuille de menthe.

L’astuce gourmande : ajoutez les céréales juste avant de servir pour conserver tout leur croustillant.

7. Le gâteau aux trois chocolats sans cuisson

Si vous aimez le chocolat, ce dessert risque bien de devenir votre préféré ! Il associe une base biscuitée à deux mousses gourmandes au chocolat blanc et au chocolat au lait, avec une décoration au chocolat noir.

Temps de préparation : 30 minutes + réfrigération.

Ingrédients pour 6 personnes :

• 200 g de biscuits type Maria

• 80 g de beurre

• 100 g de chocolat au lait

• 130 g de chocolat blanc

• 400 ml de crème liquide entière

• 400 ml de lait

• 6 feuilles de gélatine

• 2 cuillères à soupe de sucre

• 50 g de chocolat noir

Préparation :

1. Réduisez les biscuits en miettes et mélangez-les au beurre fondu.

2. Répartissez dans six cercles à pâtisserie et tassez légèrement.

3. Montez la crème liquide bien froide en chantilly.

4. Faites ramollir trois feuilles de gélatine dans l’eau froide.

5. Chauffez environ 270 ml de lait avec une cuillère de sucre. Versez sur le chocolat blanc haché, puis incorporez la gélatine essorée.

6. Laissez tiédir avant d’ajouter environ deux tiers de la chantilly.

7. Versez sur les fonds biscuités et placez 30 minutes au congélateur.

8. Répétez l’opération avec le chocolat au lait, le reste de lait, de sucre, de gélatine et de chantilly.

9. Réfrigérez au moins 4 heures, puis décorez de copeaux de chocolat noir.

    

8. La couronne de Noël feuilletée à la crème et à la meringue

Cette couronne est le genre de dessert qui attire tous les regards dès son arrivée sur la table. Avec sa pâte feuilletée dorée, sa crème vanillée et sa meringue légèrement caramélisée, elle a tout d’une pâtisserie de fête.

Temps de préparation : environ 1 heure 5 minutes, hors refroidissement.

Ingrédients pour 6 à 8 personnes :

• 2 pâtes feuilletées rondes

• Sucre glace

• 4 jaunes d’œufs

• 500 ml de lait

• 100 g de sucre

• ½ gousse de vanille

• 45 g de Maïzena

• 3 blancs d’œufs

• 160 g de sucre pour la meringue

• 1 cuillère à soupe de Maïzena

• ½ cuillère à café de vinaigre blanc

• 60 g de pistaches

• Quelques groseilles

Préparation :

1. Faites chauffer le lait avec la vanille.

2. Fouettez les jaunes avec les 100 g de sucre et les 45 g de Maïzena. Versez progressivement le lait chaud, puis remettez sur le feu jusqu’à épaississement.

3. Laissez refroidir la crème pâtissière au réfrigérateur.

4. Découpez deux couronnes dans les pâtes feuilletées.

5. Faites cuire la première entre deux plaques pendant 18 à 20 minutes à 180 °C.

6. Faites cuire la seconde sans plaque supérieure pendant 15 à 18 minutes.

7. Montez les blancs en neige avec les 160 g de sucre, la Maïzena et le vinaigre pour obtenir une meringue ferme.

8. Garnissez la première couronne de crème pâtissière, puis posez la seconde par-dessus.

9.  

   Décorez de meringue, dorez-la au chalumeau et ajoutez les pistaches et les groseilles.

9. Les petits semifreddos au nougat, aux noix et au chocolat

Ces desserts individuels sont parfaits pour un réveillon élégant. Sous leur coque chocolatée se cache une crème au nougat garnie de fruits secs.

Temps de préparation : 1 heure + congélation.

Ingrédients pour 8 personnes :

• 200 g de nougat tendre

• 200 ml de crème liquide

• 2 œufs

• 50 g de sucre

• 50 g de noix mélangées

• 50 g d’amandes caramélisées

• 200 g de chocolat noir

• 25 g de beurre

• 25 ml de crème liquide

• Petites billes de chocolat pour décorer

Préparation :

1. Concassez les noix et faites-les torréfier pendant 10 minutes à 180 °C.

2. Faites chauffer les 200 ml de crème avec le nougat émietté.

3. Séparez les blancs des jaunes et fouettez les jaunes avec le sucre.

4. Incorporez-les à la crème au nougat tiédie.

5. Montez les blancs en neige, puis ajoutez-les délicatement avec les noix.

6. Répartissez dans des moules individuels et placez au congélateur jusqu’à ce que les desserts soient fermes.

7. Faites fondre le chocolat noir, ajoutez les 25 ml de crème chaude et le beurre.

8. Démoulez les semifreddos et nappez-les de chocolat.

9. Décorez avec les amandes caramélisées et les billes de chocolat.

    

10. La crème anglaise accompagnée d’une glace au nougat

Un dessert délicat qui joue sur les températures et les textures. La douceur de la crème anglaise à la cannelle accompagne merveilleusement la glace au nougat.

Temps de préparation : 1 heure 30 minutes + congélation.

Ingrédients pour 4 personnes :

• 200 g de nougat tendre de Jijona

• 500 ml de lait

• 6 œufs

• 125 g de sucre

• 1 bâton de cannelle

Préparation :

1. Faites chauffer le lait avec le bâton de cannelle.

2. Fouettez les œufs avec le sucre, puis versez progressivement le lait chaud filtré.

3. Remettez sur feu doux en mélangeant constamment jusqu’à ce que la crème nappe la cuillère, sans la faire bouillir.

4. Divisez la crème en deux portions.

5. Réservez la première au réfrigérateur.

6. Incorporez le nougat émietté dans la seconde portion encore chaude.

7. Laissez refroidir, puis placez au congélateur en remuant toutes les 20 à 30 minutes jusqu’à obtenir une texture glacée crémeuse.

8. Servez une boule de glace au nougat avec la crème anglaise bien froide.

    

11. Le sapin de Noël feuilleté à la chantilly

Vous cherchez un dessert spectaculaire sans vous lancer dans une pâtisserie compliquée ? Ce sapin en pâte feuilletée est une excellente idée. Les enfants vont adorer sa décoration colorée !

Temps de préparation : 1 heure + repos.

Ingrédients pour 8 personnes :

• 2 pâtes feuilletées

• 600 ml de crème liquide entière

• 300 g de sucre glace

• 40 g de pâte à sucre verte

• 40 g de pâte à sucre rouge

• 8 macarons

• 16 petites meringues

Préparation :

1. Découpez deux grands sapins identiques dans les pâtes feuilletées.

2. Déposez-les sur une plaque de cuisson et recouvrez-les de papier sulfurisé et d’une seconde plaque.

3. Faites cuire 20 minutes à 170 °C, puis laissez refroidir.

4. Montez la crème bien froide en chantilly avec 150 g de sucre glace.

5. Garnissez le premier sapin de rosaces de chantilly.

6. Posez le second sapin par-dessus et ajoutez une nouvelle couche de chantilly.

7. Décorez avec les macarons, les meringues et des étoiles découpées dans la pâte à sucre.

8. Saupoudrez du sucre glace restant et conservez au frais.

    

12. Les verrines de tiramisu à la mangue

Cette version fruitée du tiramisu apporte une touche d’exotisme à votre menu de Noël. La mangue se marie à merveille avec la crème au mascarpone et les biscuits imbibés de café.

Temps de préparation : 20 minutes + 2 à 3 heures de repos.

Ingrédients pour 4 personnes :

• 1 grosse mangue

• 250 g de mascarpone

• 100 g de sucre glace

• 12 biscuits à la cuillère

• 100 ml de café

• 2 cuillères à soupe de rhum

• 1 cuillère à soupe de cacao

Préparation :

1. Épluchez la mangue et coupez-la en petits dés.

2. Mixez un tiers de la chair pour obtenir une purée.

3. Fouettez le mascarpone avec le sucre glace, puis ajoutez la purée de mangue.

4. Mélangez le rhum, deux cuillères à soupe d’eau et le café.

5. Imbibez rapidement les biscuits.

6. Alternez dans les verrines la crème, les biscuits et les dés de mangue.

7. Terminez par une couche de crème et réfrigérez pendant 2 à 3 heures.

8. Saupoudrez de cacao juste avant de servir.

    

13. La salade de fruits de Noël à l’ananas et aux groseilles

Après un repas copieux, un dessert frais est parfois exactement ce dont on a envie. Cette salade de fruits colorée apporte une touche acidulée et légère à la table de Noël.

Temps de préparation : 35 minutes.

Ingrédients pour 4 personnes :

• 1 ananas

• 200 g de groseilles

• 1 pomme

• 3 mandarines

• 4 feuilles de menthe

• 3 gousses de cardamome

• 40 g de sucre

• 1 citron vert

• Un peu de sucre glace

Préparation :

1. Épluchez l’ananas, retirez son cœur et coupez la chair en cubes.

2. Coupez également la pomme et les mandarines.

3. Lavez délicatement les groseilles.

4. Réunissez les fruits dans un saladier.

5. Faites chauffer 250 ml d’eau avec le sucre, la cardamome, le jus et le zeste du citron vert.

6. Laissez mijoter 5 minutes, puis refroidir et filtrez.

7. Versez le sirop sur les fruits et laissez reposer quelques minutes.

8. Décorez avec la menthe et un voile de sucre glace.

    

14. Les verrines de Noël aux trois chocolats et aux biscuits

Avec leurs différentes couches gourmandes, ces verrines font toujours leur petit effet. Le biscuit à la cannelle apporte une touche épicée qui rappelle immédiatement Noël.

Temps de préparation : 30 minutes + réfrigération.

Ingrédients pour 4 personnes :

• 80 g de biscuits spéculoos

• 30 g de beurre

• 1 pincée de cannelle

• 100 g de beurre mou

• 150 g de chocolat blanc

• 100 g de sucre glace

• 250 ml de crème liquide entière

• 50 g de chocolat noir

• 70 ml de crème liquide

• 50 g de chocolat au lait

Préparation :

1. Fouettez les 100 g de beurre mou jusqu’à ce qu’il devienne crémeux.

2. Faites fondre le chocolat blanc et incorporez-le au beurre avec le sucre glace.

3. Montez les 250 ml de crème en chantilly et ajoutez-la délicatement.

4. Écrasez les spéculoos et mélangez-les avec les 30 g de beurre fondu et la cannelle.

5. Faites chauffer les 70 ml de crème et versez-les sur le chocolat noir haché.

6. Répartissez la ganache dans les verrines.

7. Ajoutez une couche de crème au chocolat blanc, puis les biscuits émiettés.

8. Terminez avec le reste de crème et quelques morceaux de chocolat au lait.

9. Placez au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.

    

15. Les petits sapins de Noël au chocolat

Ces adorables sapins en chocolat sont presque trop beaux pour être mangés ! Réalisés avec des cornets garnis de gâteau moelleux, ils constituent une activité gourmande à partager avec les enfants.

Temps de préparation : 50 minutes + repos.

Ingrédients pour 6 personnes :

• 6 cornets à glace

• 80 g de yaourt

• 1 œuf

• 40 g d’huile d’olive douce

• 70 g de sucre

• 95 g de farine

• 1 cuillère à café et demie de levure chimique

• 100 g de fromage frais à tartiner

• 50 g de pépites de chocolat blanc

• Un peu de zeste de citron

• 250 g de chocolat noir

• 65 g de noix de coco râpée

• Perles de sucre et petites décorations chocolatées

Préparation :

1. Préchauffez le four à 180 °C.

2. Mélangez le yaourt, l’huile, le sucre, l’œuf et le zeste de citron.

3. Incorporez la farine et la levure.

4. Versez dans un petit moule et faites cuire 20 à 25 minutes.

5. Laissez refroidir le gâteau, puis émiettez-le.

6. Mélangez les miettes avec le fromage frais et les pépites de chocolat blanc.

7. Garnissez les cornets avec cette préparation.

8. Faites fondre le chocolat noir au bain-marie.

9. Recouvrez les cornets de chocolat et décorez-les avec la noix de coco et les perles de sucre.

10. Laissez durcir au frais.

     

16. Les biscuits en forme de sucre d’orge pour Noël

Pour terminer cette sélection, voici des biscuits aussi gourmands que décoratifs. Avec leur glaçage rouge et blanc, ils ressemblent aux célèbres sucres d’orge de Noël.

Temps de préparation : 45 minutes + 1 heure 30 de repos.

Ingrédients pour 35 à 40 biscuits :

• 120 g de beurre mou

• 110 g de sucre glace

• 1 œuf

• 325 g de farine

• Le zeste d’un citron

Pour le glaçage :

• 250 g de sucre glace

• 1 blanc d’œuf

• Le jus d’un demi-citron

• Quelques gouttes de colorant alimentaire rouge

Préparation :

1. Fouettez le beurre avec le sucre glace.

2. Ajoutez l’œuf, la farine et le zeste de citron.

3. Travaillez la pâte jusqu’à obtenir une texture homogène.

4. Étalez-la sur environ 5 mm d’épaisseur entre deux feuilles de papier cuisson.

5. Laissez reposer 1 heure 30 au réfrigérateur.

6. Découpez des biscuits en forme de cannes de Noël.

7. Enfournez 8 à 10 minutes à 180 °C.

8. Mélangez le blanc d’œuf, le sucre glace et le citron.

9. Séparez le glaçage en deux et colorez une moitié en rouge.

10. Décorez les biscuits en alternant les rayures rouges et blanches, puis laissez sécher.

Ces biscuits peuvent aussi être glissés dans de petits sachets transparents pour offrir un cadeau gourmand fait maison.